阿拉伯膠是什麼

阿拉伯樹膠或金合歡膠

阿拉伯膠，又稱阿拉伯樹膠或金合歡膠，是一種從豆科金合歡樹屬的樹幹滲出物中提取的天然植物膠。

阿拉伯膠的主要成分包括高分子多糖類及其鈣、鎂和鉀鹽，它是一種碳水化合物聚合體，可以在大腸中被部分降解，併爲人體補充纖維素。阿拉伯膠主要由樹膠醛糖、半乳糖、葡萄糖醛酸等成分構成。其顏色通常呈琥珀色，顆粒大而圓，主要產於非洲。阿拉伯膠不僅是一種食品添加劑，還廣泛應用於製藥、化妝品和工業領域。