阿膠糕的熬製方法主要包括以下步驟：
準備主料和輔料。阿膠（250克至500克）、黃酒（500毫升左右）、核桃仁（200克左右）、紅棗（150克左右）、黑芝痲（350克左右）、枸杞（60克左右）、冰糖或紅糖（70克左右），還可以準備其他輔料，如桂圓、葡萄乾等。
浸泡阿膠。將阿膠切成小塊，用黃酒浸泡24至48小時。
準備其他食材。紅棗去核剪碎，核桃仁可以炒熟後使用，黑芝痲也需要炒熟。
熬製阿膠。將浸泡好的阿膠連同黃酒一起倒入不粘鍋中，開中小火，順時針攪拌，直到阿膠完全融化。加入冰糖，繼續攪拌，直到阿膠開始濃稠，大約熬製25分鐘左右，阿膠會變得濃稠，此時要注意火候，防止粘鍋，當阿膠能夠掛在鏟子上形成「旗子」狀時，即可加入其他輔料。
加入輔料。先加入大塊的輔料如紅棗、核桃仁等，再加入小塊的輔料如枸杞、黑芝痲等，每加入一種輔料後要快速攪拌均勻。
成型。將攪拌好的阿膠倒入預先鋪有矽油紙的模具中，壓實平整。
冷卻和切片。讓阿膠糕自然冷卻後，放入冰櫃冷藏至少2小時，待完全冷卻後，切成小塊即可。
此外，為了增加阿膠糕的口感和營養價值，可以在熬製過程中加入酸棗仁、首烏等藥材。在整個過程中，重要的是要不斷攪拌以防止粘鍋，並注意火候的控制。