陶器和瓷器的主要區別在於它們的原料、燒成溫度、胎質、硬度和使用場景。
原料不同。陶器通常是由粘土或其他類型的土製成，而瓷器主要由瓷石、高嶺土、石英石和莫萊石等組成，並且瓷器的外表通常會施有玻璃質釉或彩繪。
燒成溫度不同。陶器的燒成溫度通常較低，一般在700到1100度之間，而瓷器的燒成溫度較高，通常在1200度以上，有些甚至可達1400度左右。
胎質不同。陶器的胎質相對疏鬆、乾澀，通常呈黃褐色、紅灰白等顏色，不透光，而瓷器的胎質細膩，顏色潔白，也可能呈現青色、灰中帶黃或近黑色。
硬度不同。瓷器的硬度和密度都比陶器高，陶器燒成溫度低，坯體並未完全燒結，硬度較差，容易劃出傷痕，而瓷器燒成溫度高，硬度較高，不容易被常規器物劃傷。
使用場景不同。由於瓷器的密度更高、強度更高且釉面更為光滑，因此瓷器在盛裝高溫食品時更加安全衛生，同時瓷器的色澤更為清晰明亮，適合用來盛裝高檔菜餚，而陶器則更適合盛裝一些家常菜或者用於日常生活中。
此外，陶器和瓷器在透氣性、吸水性和透明度方面也有顯著差異。陶器具有較強的透氣性和吸水性，而瓷器則幾乎不吸水，且具有一定的透明度。