陶瓷產品種類繁多，可以根據不同的標準進行分類。以下是一些主要的分類方式：
按用途分類。日用陶瓷，如餐具、茶具、缸、壇、盆、罐、盤、碟、碗等；藝術（工藝）陶瓷，如花瓶、雕塑品、園林陶瓷、器皿、陳設品等；工業陶瓷，指應用於各種工業的陶瓷製品，如建築陶瓷、化工陶瓷、電瓷、特種陶瓷等。
按裝飾和工藝分類。青花、釉裏紅、古彩、粉彩、鬥彩、新彩、釉下五彩、青花玲瓏等，尤其是青花和粉彩產品最爲著名。景德鎮的白瓷以其“白如玉，明如鏡，薄如紙，聲如磬”著稱。
按材質和工藝分類。顏色釉陶瓷，有青、藍、紅、黃、黑等顏色，如鈞紅、郎窯紅、霽紅和玫瑰紫等；特殊類型陶瓷，如威爾斯陶瓷/巖板、大角鹿瓷磚等。
這些陶瓷產品不僅在日常生活、藝術裝飾、工業應用中扮演着重要角色，還體現了中國的傳統文化和藝術特色。