陶瓷器皿的種類繁多，可以從不同的角度進行分類。以下是一些常見的陶瓷器皿類型：
按用途分類：
日用瓷器：包括碗、杯、盤、壺、罐、盆、瓶等，用於日常生活。
陳設瓷器：如瓷型動物、植物、棋類等，用於裝飾和展示。
藝術瓷器：包括各種藝術造型的瓷器，如瓷雕、瓷畫等。
按年代和朝代分類：
遠古瓷器、中古瓷器等。
漢代瓷器、唐代瓷器、宋代瓷器、元代瓷器、明代瓷器、清代瓷器等。
按工藝分類：
青瓷、祕色瓷、青白瓷、卵白釉瓷、甜白、祭紅、絞胎、玲瓏瓷、釉下彩、青花、釉裏紅、釉上彩、金加彩、鬥彩、素三彩、五彩、粉彩、琺琅彩等。
按來源和使用範圍分類：
官窯瓷器、民窯瓷器等。
按造型分類：
具體的造型包括碗、杯、盤、壺、罐、盆、瓶等。
按防水性、硬度及外觀分類：
分爲瓷器和陶器，其中陶器的種類有灰陶、紅陶、白陶、彩陶、黑陶、蛋殼陶等。
按窯口分類：
古代著名的瓷窯包括宋代四大名窯（哥窯、鈞窯、汝窯、定窯），唐代名窯（邢窯、洪州窯、長沙窯、壽州窯），宋代名窯（耀州窯、龍泉窯），遼代官窯缸瓦窯、林東窯，元代霍縣窯、景德鎮窯，明清名窯（御窯廠和石灣窯）。
以上分類涵蓋了陶瓷器皿的主要類型，每種類型都有其獨特的特點和用途。