「隔山打牛」有以下含義：
「隔山打牛」是中國武術中傳說的一種功夫，可以隔著一段距離用拳掌攻擊，將人擊倒，引申意思是非常厲害的意思。在武術訓練中尤其是內家拳中，有透勁和繃勁一說。繃勁就是用拳打在別人身上，拳的力度只是局限在拳頭跟身體的接觸面上，這樣的話別人就被拳給繃出去，摔倒在地，但是對身體內部沒有什麼傷害。透勁正好相反，拳頭雖然打在肚子上，但力度能到內臟甚至後背，這樣的拳不會把人彈出去，而是對身體內部造成傷害，也就是內傷。這才是「隔山打牛」的真正含義。
「隔山打牛」是武術中"透勁"的神話。在傳統拳術中，「山」是指人的身體，而「牛」是用以形容被擊打後的內傷效果，如同牛肚腹膨脹一般。因此，「隔山打牛」並非真的指隔著山體擊打牛，而是形容武術高手能夠透過對方身體表面造成內部傷害的技巧。
「隔山打牛」也常出現在一些遊戲中，如夢幻西遊中的符石組合，可以提高法術攻擊時的靈力，但這與武術中的含義有所不同。
總的來說，「隔山打牛」既是一種武術技巧的描述，也在一些文化語境中被用作比喻或遊戲元素。