鯛魚燒是一種受歡迎的小吃，以其獨特的形狀和美味著稱。製作鯛魚燒的基本步驟如下：
準備食材。通常需要低筋麵粉、雞蛋、牛奶、砂糖、玉米油、紅豆沙、無鋁泡打粉等。
製作麵糊。將雞蛋打入碗中，加入牛奶和砂糖，攪拌均勻；加入玉米油，再次拌勻；然後，篩入低筋麵粉、玉米澱粉和泡打粉，攪拌均勻至無顆粒狀。
準備模具。鯛魚燒模具底部刷一層薄油，以便於脫模。
組裝鯛魚燒。將麵糊倒入模具中，大約到模具的6分滿；放入紅豆沙作為內餡；再倒入一些麵糊蓋住紅豆沙，確保麵糊覆蓋整個模具。
烹飪。小火加熱，蓋上蓋子，每面煎2至3分鐘，直到兩面金黃。
完成。烹飪完成後，將鯛魚燒取出，放在晾網上稍微冷卻。
根據個人口味，可以在麵糊中加入其他調味品或餡料變化，如加入蜂蜜、黃油等，以增加風味。每個步驟的具體操作可能略有不同，但基本原理是相同的。