雙皮奶是一種流行的中式甜品，以其細膩、嫩滑的口感和濃郁的奶香而著稱。製作雙皮奶的步驟大致如下：
準備牛奶。首先選用新鮮的水牛奶或純牛奶。將牛奶煮沸後倒入碗中，待牛奶冷卻後會自然形成一層奶皮。
準備蛋白。雙皮奶的主要成分是牛奶和蛋清。將牛奶放涼後，挑開表面的奶皮，把牛奶倒入另一個容器中，保留一點牛奶在底部，以防奶皮貼底。然後加入蛋清（可以選擇全蛋或只使用蛋清），並攪拌均勻。
過濾。將攪拌好的牛奶和蛋清混合物過濾，以使口感更加細膩順滑。
倒回牛奶碗中。沿著碗邊慢慢倒回混合物，這樣奶皮就能重新浮起來。可以在混合物中加入適量的白糖或其他風味增強劑，如奶粉、煉乳等。
蒸製。將準備好的雙皮奶放入蒸鍋中，用中小火蒸8至20分鐘。蒸製時間可能因具體火力和碗的大小而有所不同。
冷卻與裝飾。蒸好後，讓雙皮奶冷卻或放入冰櫃冷藏，最後可以加入自己喜歡的水果、蜜豆等作為裝飾和口感的變化。
以上步驟僅供參考，具體可以根據個人口味和習慣調整。