醃製雞肉的方法有多種，這裡提供幾種常見的醃製方法：
傳統醃製法。使用白酒塗抹雞肉全身，準備香料包括八角、桂皮、山奈、橙皮、香葉、乾海椒、青花椒和紅花椒，將鹽放入鍋中炒熱後加入香料，炒香後倒出晾涼，然後將鹽均勻塗抹在雞肉上，醃製5天，期間需翻動雞肉以確保鹽味均勻。
奧爾良風味醃雞。將雞肉清洗乾淨，去除內臟，用奧爾良醃料、料酒、老抽、生抽醃製，並按摩雞肉以促進上色和入味，醃製時間為1小時。
電飯煲燜雞。將雞肉和醃料放入電飯煲中，加入少量水，煮飯程式完成後即可享用。
簡易醃製法。將米酒、鹽、胡椒粉、花椒粉塗抹在雞肉上，醃製約1天。
鹽水醃製法。將雞肉浸泡在含有鹽、糖、黑胡椒粒、多香果的水溶液中，然後放入冰櫃冷藏8小時或過夜。
每種方法都有其獨特風味，可以根據個人喜好和食材選擇合適的醃製方法。