雞翼是什麼

雞的翼部

雞翼，也稱爲雞翅，是雞的翼部。

雞翼可以分爲兩個部分，即上翼和下翼。它含有少量的肉和豐富的膠質，還可以進一步細分爲“雞膀”和“膀尖”，其中“雞膀”是指連接雞體到雞翅的第一關節處，肉質較多，而“膀尖”則是指雞翅的第一關節處至膀尖，這部分骨頭較多而肉質較少。

雞翼在粵菜中是一道名菜，被稱爲霸王雞翼，常作爲主菜出現。雞翼在廣東話中也指雞翅。