製作雞肉咖喱時，可以參考以下配料：
雞肉：通常使用雞腿肉或雞胸肉，切成1.5到2厘米大小的塊。
配菜：常見的配菜包括洋蔥、土豆和胡蘿蔔，這些蔬菜也切成與雞肉大小相近的塊。
調味料：
料酒：用於醃製雞肉，幫助去腥增香。
咖喱塊：提供咖喱的風味，可以根據個人口味選擇不同的咖喱塊。
牛奶：加入咖喱中可以使味道更加醇厚。
生抽、蚝油、鹽、糖、胡椒粉、澱粉：用於醃製雞肉，增加風味和嫩滑度。
薑片、蒜粒：用於爆香，增加菜餚的風味。
料酒、鹽、生抽：用於煮雞肉和配菜，幫助去血沫和增加風味。
其他調料：黃油或植物油用於炒制，也可以使用其他食用油。
製作步驟大致如下：
雞肉切塊後醃製10至20分鐘。
土豆和胡蘿蔔去皮切塊，洋蔥切塊或碎。
熱鍋融化黃油或食用油，加入薑片和蒜粒爆香。
加入雞肉翻炒至變色，然後加入咖喱塊繼續翻炒。
加入適量的清水或牛奶，煮至雞肉和配菜熟軟。
根據個人口味，可以加入青椒或其他蔬菜提味。
最後收汁至濃稠，即可出鍋。
以上配料和步驟可以根據個人口味進行調整和變化。