雞腳的吃法有多種，可以根據個人口味選擇不同的烹飪方式。以下是幾種常見的雞腳做法：
痲辣雞腳。將雞腳洗淨，剪去指甲，用食鹽搓洗去腥味，焯水後放入鍋中，加入蔥段、薑片、料酒和清水煮開，撈出後控乾水分並放入冰櫃冷凍半小時。準備蒜末、辣椒麵、白芝痲、花椒、八角、香葉等調料，鍋中加油燒熱後下入調料炒香，再加入生抽、香醋、蚝油、白糖、食鹽、小米椒碎和香油調成汁。將雞腳解凍後劃刀去骨，放入調好的料汁中拌勻，即可食用。
紅燒雞腳。雞腳焯水後洗淨備用，鍋中放油和冰糖炒糖色，加入雞腳翻炒上色。另起鍋，放入油和準備好的桂皮、八角、香葉、乾辣椒、蒜頭、薑片等配料炒香，加入豆瓣醬炒出紅油，再倒入雞腳，加清水、鹽、米酒、生抽和老抽，小火煮30分鐘，撒上蔥花即可。
家常燉雞腳。將雞腳焯水後洗淨，放入鍋中，加入茴香、老薑、鹽、黃酒，小火燉煮45分鐘。
這些做法各有特色，可以根據個人喜好選擇。