雞蛋成份比例

雞蛋的成分比例主要包括蛋清、蛋黃和蛋殼，它們各自占有不同的比例。以下是雞蛋成分比例的相關介紹：

蛋清。雞蛋清的成分中水分占84.4%、蛋白質占11.6%、脂類占0.1%、碳水化合物占3.1%、礦物質占0.8%。

蛋黃。雞蛋黃的成分中水分占51.5%、蛋白質占15.2%、脂類占28.2%、碳水化合物占3.4%、礦物質占1.7%。

雞蛋中蛋白質的含量大約是12%，脂肪含量為9%~15%，主要存在於蛋黃中。雞蛋富含維生素A、維生素E、維生素D等維生素。此外，雞蛋中也含有鈣、磷等微量元素。