雞蛋氣室有什麼作用

雞蛋氣室的主要作用有兩個，當蛋被孵化時，還未出殼的小雞可以通過氣室呼吸。氣室裏的空氣是由外部空氣通過蛋殼上大約7000多箇肉眼看不見的小孔進入殼內並貯存的，這些小孔主要分佈在氣室附近。

第二個作用是，在外界溫度的影響下，蛋液的體積會出現熱脹冷縮的現象。氣室的存在可以防止蛋殼因蛋液體積增大而破裂。

此外，氣室的大小和位置還可以用來判斷雞蛋的新鮮程度，一般來說，較新的雞蛋氣室較小；隨着雞蛋儲存時間的增長，蛋殼的透氣性導致內部水分蒸發，氣室會逐漸變大。