雞蛋的保存方法應該遵循以下幾點：
不要用水清洗：雞蛋表面有一層保護膜，用水清洗會破壞這層保護膜，導致細菌和微生物侵入蛋內，加速雞蛋變質。如果雞蛋表面有污垢，可以用幹紙巾擦拭。
正確放置：保存雞蛋時，應將大頭（氣室所在的一端）朝上，小頭朝下放置。這樣做可以延長雞蛋的保鮮時間，並防止煮蛋時蛋黃靠近蛋殼而散黃。
隔離存放：避免將雞蛋與具有辛辣氣味的蔬菜（如大蒜、韭菜等）放在一起，以免雞蛋吸收異味。
冷藏保存：夏季室內常溫下雞蛋的保質期約爲7天，而冬季約爲25天。在2攝氏度到5攝氏度的溫度下，雞蛋的保質期可以達到40天左右。因此，將雞蛋放入冰箱保鮮室是最佳的選擇。
避免直接放入冰箱：在放入冰箱前，不要直接將雞蛋散放，以免蛋殼上的污染物污染其他食物。可以使用保鮮袋或保鮮膜包裹後再放入冰箱。
注意存放時間：一般來說，雞蛋保存1-2周食用是沒有問題的，但最好不要超過1個月，以免營養成分流失和變質。
綜上所述，正確的雞蛋保存方法包括避免水洗、正確放置、隔離存放、冷藏保存、避免直接放入冰箱以及注意存放時間。