雞骨湯是什麼

營養豐富的湯品

雞骨湯是一種營養豐富的湯品，主要由雞骨製成。它通過將雞骨中的蛋白質轉化爲小分子多肽、氨基酸和碳基化合物，並經過特殊工藝處理，如美拉德反應增強香味和濃縮處理，最終形成一種天然調味料。在製作過程中，通常會使用整隻雞和蔬菜，煮至幾個小時，以釋放雞骨中的膠原蛋白和氨基酸等營養成分。雞骨湯不僅對腸胃道健康、免疫系統和皮膚健康有益，而且是一種美味的湯品，可以通過不同的烹飪方法製作，包括煮沸幾個小時到40個小時以上。