製作雪花山楂的方法如下：
清洗山楂。將山楂洗淨，去除果蒂和核，用廚房紙巾擦乾山楂表面的水分。
熬製糖漿。在鍋中加入適量的白糖和清水，比例大約爲1:1，開中火加熱，不斷攪拌，直到糖完全融化。
調整火力。糖融化後，轉小火繼續熬製，期間需要不斷攪拌，直到糖液變得透明，開始出現密集的小泡泡。
加入山楂。糖液熬到適當狀態後，關火讓其自然冷卻兩分鐘左右，此時糖液會變得稍微粘稠，此時將處理好的山楂加入糖液中，快速翻拌，讓山楂均勻裹上糖漿。
完成糖霜。繼續翻拌，直到山楂表面出現白色的糖霜，此時山楂球就做好了，放置冷卻後即可食用。
雪花山楂的關鍵在於掌握好糖液的熬製過程，火候不宜過大，以免糖液變苦或過火，同時，加入山楂時要等糖液溫度適中，以避免破壞山楂的形態和口感。