雪莉桶是什麼酒

加強型葡萄酒

雪莉桶是一種用於陳放過西班牙雪莉酒的橡木桶。雪莉酒是一種加強型葡萄酒，其釀造工藝複雜，可以分爲幹型和甜型，以及生物型和氧化型。在發酵後，會加入白蘭地進行陳釀，以提高酒精度和增加風味。其中，Oloroso雪莉酒是一種幹型的雪莉酒，含糖量通常低於5g/L。不同的雪莉桶品種對酒的風味有不同的影響，例如麥卡倫威士忌曾使用Fino桶，而其他酒廠也使用過Manzanilla、Amontillado、Palo Cortado等不同品種的雪莉桶。