雪菜炒海兔

雪菜炒海兔是一道美味的粵菜，以海兔和雪菜為主要食材。這道菜的具體做法如下：

將新鮮海兔洗淨，在滾水中焯煮一分鐘後迅速撈出並控乾水分。

在鍋中加熱油，先炒香蔥末、薑絲、蒜末，然後加入雪菜翻炒。

加入焯過的海兔，再放入兩粒乾辣椒、一小勺糖和兩湯匙黃酒，翻炒幾下。

加入適量水，炒至湯汁收乾，最後即可出鍋。

雪菜本身有鹹味，所以不需要另外加鹽。海兔體內只有一小片極薄的骨頭，肉質鮮美且透明。這道菜不僅美味可口，而且操作簡單，是一種適合家庭製作的美食。