雪蛤油的保存方法取決於其乾燥程度和是否已經受潮。以下是詳細的保存指南：
幹雪蛤油。可以直接存放在陰涼乾燥處，無需放入冰箱。幹雪蛤油不會自然吸潮，可以在常溫下保存三至五年。
含潮雪蛤油。應密封保存，以防止受潮變質。如果預計能在15天內食用完畢，可以存放在冰箱冷藏室中，但需注意，即使冷藏，含潮雪蛤油在幾個月後也可能生黴。
冷凍保存。溼雪蛤油或需要長期保存的幹雪蛤油應放在冰箱中冷凍保存，溫度應保持在零下3至零下8度之間，冷凍保存的雪蛤油保持期爲半年至一年。
此外，爲了更好地保存雪蛤油，建議採用真空包裝或無菌方式密封，以減少空氣接觸並防止氧化。在南方，由於溼度較高，即使是非常乾燥的雪蛤油也可能需要冷凍保存。總之，無論雪蛤油的乾燥程度如何，冷凍保存是最安全、最可靠的儲存方法。