雲南大理的三道茶是白族地區的特色茶藝，也是一種待客的禮儀，它包括三道不同風味和寓意的茶：
苦茶：這道茶選用較粗、較苦的茶葉，經過文火烤制並不斷抖動翻烤，直至茶葉烘烤至黃色但不焦。沖泡後，茶色墨綠，苦澀初嘗，象徵著人生的初嘗與挑戰。品嘗時，客人需一口飲盡，寓意「吃得苦中苦，方為人上人」。
甜茶：第二道茶加入生薑片、核桃片、乳扇絲和紅糖等輔料，味道甜而不膩，色澤金黃，象徵著苦盡甘來，代表著人生的甘境。飲用時可以用匙，客人可以暢飲，具有滋補功效。
回味茶：第三道茶放入蜂蜜、花椒、姜和桂皮等材料，口感甜、酸、苦、辣各味俱全，具有溫胃散寒、潤肺祛痰的功效。這道茶代表的是人生的淡境，寓意人要有淡泊的心氣和恢弘的氣度，才能從容地回味過去的酸甜苦辣。
三道茶不僅是一種飲品，更是一種文化，通過品嘗三道茶，人們可以感受到白族人民對生活的熱愛和對客人的尊重。同時，三道茶的製作和品嘗過程也是一種溝通和交流的方式，人們可以在品茶過程中分享彼此的故事和經歷，增進友誼和了解。