雲南的牛肉吃法多樣，包括但不限於以下幾種：
傣家菜小米辣炒牛肉。使用雲南特有的香料老緬荒，搭配小米辣、大蒜、薑末等調料，牛肉炒至水分乾透，加入荒荽調味，香氣濃郁，辣鹹適中。
曲靖乾鍋牛肉。主要用辣椒麵和牛肉醃製，搭配青椒、花椒、乾辣椒等調料，炒至牛肉油潤鮮亮，再加入薄荷提香。
酸筍牛肉。牛肉切片後醃製，用大火快炒，加入酸筍和小米辣提味，最後加入大芫荽調味。
傣料燜牛腩。牛腩醃製後用電飯煲燜煮，加入香柳末、緬芫荽末、荊芥末等香料，肉質香嫩多汁，帶有濃郁的香料味道。
薄荷牛肉。新鮮牛肉切塊後泡水去除腥味，加入薄荷和老醬等調料，牛肉煮至微焦後燉煮，酥而不散。
以上吃法均能充分展現雲南牛肉的風味，可以根據個人口味選擇嘗試。