雲南破酥包的製作方法如下：
準備材料。中筋麵粉300克，乾酵母3克，白糖5克，溫水160克，豆沙餡適量，豬油10克。
和面。將麵粉、酵母、白糖放入面盆中，慢慢倒入溫水，邊倒邊攪拌，攪拌至面成團。
加入豬油。將豬油加入麵團中，徹底融合，使麵團更加白皙、柔軟。
發酵。將和好的麵團蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵30-40分鐘，直到體積膨脹至原來的2倍左右，但不要過度發酵。
排氣和擀麵。發酵好的麵團排氣後，擀成圓形面片，厚度均勻。
抹油酥。在面片上均勻地抹上一層油酥（油酥的製作是將豬油與少量乾麵 粉混合均勻），然後撒上一層乾麵 粉。
卷制。將面片對摺，輕輕擀開，再次抹上油酥和撒上乾麵 粉，捲成長條狀。
分劑子。將長條狀的面切成小劑子。
包餡料。取一個小劑子，壓平後擀成中間厚邊緣薄的圓麵皮，包入適量的豆沙餡。
蒸製。將包好的包子放入蒸籠，醒發10分鐘後，大火蒸製15-20分鐘即可。
破酥包的特點在於其層次分明，這主要得益於在製作過程中抹上豬油並撒上乾麵 粉的步驟。