雲吞麵是什麼

雲吞麵是一種源自中國廣東省的傳統小吃，屬於粵菜系，是香港特色美食之一。

雲吞麵有湯麵和撈麵兩種主要形式。它的主要組成部分是雲吞和麵條，再搭配熬製好的湯底。雲吞通常由雲吞皮、鮮蝦和豬肉製成，口感潤滑；麵條則要求淡香、爽滑並且彈牙；湯底通常由雞、豬骨和大地魚清燉而成，需要澄清透澈、鮮香撲鼻。雲吞麵的起源可以追溯到廣州，並在20世紀50年代在香港得到發展，成為香港飲食文化中不可或缺的一部分。