在電子秤上做手腳有多種方法，一些常見的方法包括：
拉橡皮筋作弊法。在電子秤台面板上吊接橡皮筋，稱重時輕拉橡皮筋以增加重量。
墊角作弊法。故意將桌子放斜，或用紙板墊高秤身一角，使重量增加。
衝擊作弊法。空秤時將商品重重地丟進秤盤，利用衝擊力使重量數在一瞬間人為加大。
吸鐵石作弊法。在電子秤的底部放置吸鐵石，改變電子秤的顯示。
遮字幕作弊法。將商品等物堆於電子秤的字幕屏前，亂報重量和金額。
留底數作弊法。在表示重量的數字中先儲存一定的底數，虛增重量一併計價。
晶片作弊法。利用技術手段改變秤的電子晶片，使稱出的重量比實際重。
數字換算作弊法。用市斤標價，然後再換算成公斤進行結算。
遙控作弊法。在機內加裝遙控接收裝置，稱重時通過遙控增加重量。
電路改裝作弊法。加裝作弊開關，設定多個檔位，使秤在特定設定下準確，對消費者隱瞞。
這些方法涉及對電子秤的硬體或軟體進行修改，以實現虛增重量的目的。消費者可以通過使用公平秤覆核、注意商家稱重前的準備活動、觀察稱重過程等方式來防範這些作弊手段。