霉菜梗

霉莧菜梗不應該食用，因為其可能帶來的健康風險如下：

影響食慾：發霉後的莧菜梗味道會發生變化，可能出現苦味、辣味或餿臭味道，這會影響食慾。

誘發感染：霉莧菜梗不易被消化，且黴菌產生的毒素可能引起胃腸道感染，表現為噁心、嘔吐、腹痛和腹瀉等症狀。

增加癌症發病風險：霉莧菜梗上的黴菌，尤其是黃麴黴菌，具有一定的致癌性。頻繁或大量食用可能增加癌症風險。

因此，如果莧菜梗發霉，一般不建議繼續食用。若不慎食用後出現不適症狀，應及時就醫。