霉豆腐的保存方法主要包括以下幾個步驟：
選擇合適的容器：
使用瓷罐、玻璃罐或玻璃瓶作為存儲容器，確保容器的密封性良好。
在使用前，應對瓶子進行酒精消毒，以確保無菌環境。
密封保存：
將霉豆腐放入容器後，封上一層保鮮膜，然後蓋上蓋子，確保完全密封。
霉豆腐製作好後應密封保存在陰涼乾燥處，避免潮濕和高溫環境。
注意事項：
夾取霉豆腐時，使用乾淨、乾燥的筷子，避免讓瓶口接觸水或其他雜物。
已開口的霉豆腐應放在冰櫃中保存，以延長保存時間，但最佳存放時間不要超過半年，以免口感變差。
額外保護措施：
對於小作坊生產的霉豆腐，可以在容器中加入少量香油和白酒，以隔絕空氣，防止雜菌接觸。
在霉豆腐上方加入少量清油（如茶籽油），以排除空氣中的氧氣，然後封口保存。
通過以上步驟，可以有效延長霉豆腐的保存時間，並保持其風味不變。