霍夫曼定理，也被稱為霍夫曼定律或霍夫曼法則，是關於工業化進程中工業結構演變規律的理論。該定理由德國經濟學家沃爾特·古斯塔夫·霍夫曼（Walther Gustav Hoffmann）在20世紀30年代初提出。霍夫曼通過分析比較各國工業化過程中消費資料工業和資本資料工業的比例關係，提出了關於工業結構的「重工業化」趨勢的理論。
霍夫曼比例，即消費資料工業與資本資料工業的淨產值之比，是霍夫曼定理的核心概念。霍夫曼認為，隨著一國工業化的進展，霍夫曼比例呈不斷下降的趨勢。當資本資料工業的規模超過消費資料工業，霍夫曼比例小於1時，標誌著進入重工業階段。
根據霍夫曼比例的變化，工業化可以分為四個階段：
消費品在製造業中占統治地位，如印度。
資本品生產迅猛發展，但仍低於消費品生產，如日本、荷蘭、加拿大、澳大利亞。
資本品和消費品基本相當，如美國、法國、德國。
資本品的規模大於消費品規模，還沒有出現這樣的國家。
霍夫曼定理揭示了一個國家或區域的工業化進程中工業結構演變的規律，是產業結構變動的一般規律之一。