青瓜炒雲耳是一道美味的家常菜，以下是製作步驟：
將青瓜洗淨後對開切去籽，然後斜刀切成塊備用。
雲耳提前用熱水泡發，洗淨後瀝乾水分備用。
五花肉洗淨後瀝乾，切成片，加入少許油、鹽、雞精、生抽和料酒，以及生粉混合攪拌均勻，醃製約半小時。
醃好的五花肉先下鍋炒至七八成熟後撈起備用。
姜蒜切碎，爆香油鍋。
下青瓜和少許料酒爆炒片刻。
加入炒好的五花肉和雲耳，一起翻炒片刻。
加入適量的鹽、雞精和少許水，翻炒均勻後燜幾分鐘。
最後撒上少許痲油，翻炒均勻後即可上盤食用。
以上步驟可以根據個人口味適當調整調料的使用量，以達到最佳的口感。希望您能成功製作這道美味的菜餚。