青椒，也稱為甜椒或燈籠椒，是茄科辣椒屬的一種蔬菜。其果實通常呈翠綠色，口感微辣而清甜，富含維生素C和多種礦物質，具有很高的營養價值。以下是青椒的種植方法：
選種與育苗。選擇抗病性強、優質和高產的青椒品種，如「中椒5號」或「早豐1號」。檢查種子的生產日期和發芽率。春季3至4月是育苗的最佳時間。準備育苗盤和肥沃的育苗土，將種子均勻撒播在育苗盤上，覆蓋一層薄土，並保持土壤濕潤和充足光照，大約1周後種子即可發芽。
移栽與定植。當青椒幼苗長到6至8片真葉時，即可進行移栽。選擇土層深厚、排水良好的地塊，施用適量腐熟有機肥作為基肥。按照株行距40厘米×60厘米的標準開溝做畦。將青椒幼苗帶土移植到田中，用土壓實根部，並澆足定根水。
田間管理。青椒生長過程中需要保持土壤濕潤，並根據天氣及土壤墒情適時澆水。在生長旺盛期，可追施氮磷鉀複合肥或腐熟的有機肥。定期進行中耕除草，保持土壤疏鬆無雜草。注意病蟲害的防治，及時治療疫病、病毒病、蚜蟲等常見病蟲害。可採用生物防治和化學防治等方法。當植株生長較高時，可搭設簡易支架支撐植株，並適當整枝打杈，去除弱枝和過密的側枝，提高通風透光性能。
收穫與儲存。青椒成熟時顏色鮮艷、果肉飽滿。適時採摘，用剪刀或刀具將青椒從植株上剪下，避免損傷其他果實。將收穫的青椒放在陰涼通風處晾曬半天至一天，然後室內儲存。