青椒毛豆是一道美味的家常菜，做法也比較簡單。以下是詳細的步驟：
準備材料。首先，將毛豆剝殼淘洗一下，放在大一點的碗中。接著，將青椒洗淨，切成斜片或絲，根據個人口味選擇辣椒的辣度。
處理毛豆。在清洗毛豆時，只需簡單地用手抓洗，去除表面的雜質，然後再次用清水沖洗乾淨，控乾水分。
炒制毛豆。在鍋中加入適量的食用油，油熱後將毛豆倒入鍋中，開中小火翻炒，炒至毛豆變色，加入少許食用鹽調味，繼續翻炒至毛豆熟透。
加入青椒。將青椒加入鍋中，與毛豆一起翻炒，可以根據個人口味加入適量的鹽、雞精或五香粉等調料。
調整火候和水分。在炒制過程中，可以根據需要調整火力大小，如果喜歡湯汁多的菜餚，可以加入少量的清水，蓋上鍋蓋，燜煮片刻。
出鍋裝盤。炒至青椒斷生，湯汁收至濃稠，即可出鍋裝盤。
這樣一道色香味俱全的青椒毛豆就完成了，可以根據個人口味適當調整辣椒和鹽的用量，享受美味的家常菜。