青椒炒毛豆的做法通常包括以下步驟：
將毛豆清洗乾淨，去除豆衣，然後在碗中倒入適量的清水，用手抓洗毛豆，控水後放在漏篩中瀝乾水分。
準備幾顆去皮的大蒜，拍扁後切成碎末，放在小碗中。
清洗幾個青椒，切成斜片或末，裝在大一點的碗中。
熱鍋倒油，油熱後先放入蒜末，開中小火翻炒，炒出蒜香。
將毛豆倒入鍋中翻炒，加入少許食用鹽，翻炒至毛豆顏色變翠綠。
加入青椒繼續翻炒。
倒入小半碗清水，沒過毛豆，加入少許食鹽和雞精調味。
開大火煮毛豆，直到毛豆熟透，湯汁收稠即可出鍋裝盤。
這是一種基本的做法，可以根據個人口味調整步驟和配料。