青椒炒火腿的做法

青椒炒火腿的做法如下：

準備食材。三個洗淨的青椒，切成四瓣，再切成小塊；幾根火腿，斜刀切成厚片；蔥花、蒜片，以及幾個小米椒切片（可選，不辣）。

煎火腿。鍋中加油，放入火腿煎至乾香，煎好後盛出備用。

炒香調味料。另起鍋，加油，放入蔥花、蒜片、小米椒（可選），炒香。

炒青椒。加入青椒，開大火爆炒二三十秒，加少許鹽調味，翻炒均勻。

混合翻炒。再放入煎好的火腿，加蚝油、少許生抽，從鍋邊淋入，翻炒十幾秒。

最後調味。加一點白糖中和辣味，翻炒均勻後即可出鍋。

這道菜簡單易做，既下飯又美味。