青椒炒臭豆腐是一道美味的菜餚，其做法相對簡單。以下是製作青椒炒臭豆腐的步驟：
準備材料。臭豆腐切成小塊，青椒洗淨後切片或切碎。
炸臭豆腐。在鍋中倒入適量的油，油熱後加入臭豆腐塊，小火炸至兩面金黃，撈出後用吸油紙吸去多餘的油。
炒青椒。鍋中留少許底油，加入蒜末和紅椒殼（或紅椒絲）小火煸香，然後加入青椒碎翻炒。
調味。根據個人口味，可以加入適量的蚝油、生抽、黑胡椒、糖、醋等調味料進行調味。
炒制融合。將炸好的臭豆腐加入到炒制中的青椒中，炒至食材融合，臭豆腐吸收了青椒的香味。
出鍋裝盤。最後可以撒上一些椒鹽增加風味，然後裝盤享用。
這道菜的特點是臭豆腐的特有味道與青椒的鮮辣相結合，既香又臭，非常開胃。可以根據個人口味調整調味料的種類和用量。