青椒豆腐包子

青椒豆腐包子的製作步驟如下：

和面。將麵粉、水和發酵粉按照1:2的比例混合，加入少量豬油使麵團更加白嫩暄軟，揉好後讓麵團發酵。

準備餡料。將豆腐切成小塊，青椒切碎，鍋中加油，放入豆瓣醬、蒜末炒香，加入青椒碎和豆腐塊，加入調料如生抽、蚝油、雞精、胡椒粉、香油等，炒勻後晾涼。

包製。將發酵好的麵團揉成長條，切成小劑子，擀成麵皮，包入餡料，包好的包子進行二次醒發。

蒸製。將包子放入蒸鍋中，蒸15至20分鐘，蒸製過程中要保持中小火。

出鍋。蒸好後燜3分鐘即可出鍋。