青瓜炒蛋是一道簡單又美味的家常菜，做法如下：
準備材料，青瓜1~2根（根據個人喜好，可以切成圓片或菱形片），雞蛋2~3個。
雞蛋處理，將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽（和少許清水，可使炒出來的雞蛋更加嫩滑），攪拌均勻。
炒雞蛋，炒鍋燒熱，倒入適量的油，將雞蛋液倒入鍋中，待雞蛋凝固後，用鏟子劃散，然後盛出備用。
炒青瓜，鍋中再倒入適量的油，放入青瓜片翻炒，可以加入少量的水，使青瓜更容易炒熟。
調味，青瓜炒至斷生後，加入適量的鹽調味，也可以根據個人口味加入少許白鬍椒粉、醬油或其他調味料。
出鍋，最後將之前炒好的雞蛋倒入鍋中，與青瓜一起翻炒均勻，即可出鍋。
這道菜色香味俱佳，營養豐富，是一道適合家庭製作的下飯菜。