青番茄可以通過多種烹飪方法製作出美味的菜餚，以下是幾種常見的做法：
海椒炒青番茄。將青番茄切成約0.5厘米厚的片，準備一些二荊條切成小節，以及拍破的大蒜，在鍋中加熱混合油，先放入海椒和大蒜爆出香味，然後加入青番茄炒至汁水釋放，調味時加入鹽、白糖和味素。
蔥炒青番茄。將青番茄切片，準備蔥、小米辣、蒜片，最好使用豬油炒制，油熱後先放入花椒，撈出後放入蔥和小米辣爆香，再加入青番茄翻炒，最後加入鹽、味素、白糖和少許生抽，大火翻炒。
家燒青番茄。先將火腿煸炒至微黃，然後加入青番茄翻炒，加水沒過番茄，加入白糖、雞汁、鹽和味素，先小火煮沸再大火收汁，保留約三分之一的湯汁。
紫蘇葉炒青番茄。將青番茄切片，加入油中煸炒至軟，加入適量鹽調味，然後加水燜煮兩分鐘，最後加入紫蘇葉，大火收汁後加適量雞精出鍋。
酸辣青番茄。將青番茄切片，用油熱爆香乾辣椒和蒜片，加入青番茄翻炒，加水燉煮，湯汁快收乾時加老抽上色，最後撒雞精出鍋。
青椒青番茄炒蛋。先將雞蛋滑至8成熟後備用，再用少量油炒蔥末和青椒，加入青番茄炒至出水變軟，再加入炒好的雞蛋和少許糖、香油翻炒。
這些方法都能使青番茄變得美味可口。