青痲糍是一種傳統的美食,主要由糯米和艾草製成。以下是製作青痲糍的詳細步驟:
採摘新鮮的艾草,清洗乾淨,去除雜質。
將清洗乾淨的艾草放入鹼水中煮熟,以去除苦澀味,然後洗淨,擠乾水分。
將糯米浸泡一夜後,放入蒸籠中蒸熟。
將蒸熟的糯米放入石臼中,用木槌捶打至無米粒狀。
將煮好的艾草加入捶打好的糯米中,繼續捶打至光滑無顆粒。
將捶打好的痲糍團移到鋪有松花粉的桌面上,包入準備好的餡料,如紅糖、芝痲、堅果碎等。
將痲糍切成大小均勻的小塊,即可食用。
此外,也可以將痲糍煎至兩面金黃後食用。青痲糍的口感香糯,帶有艾草的獨特香氣,是一種非常受歡迎的傳統美食。