青竹煮豆腐是一道美味的菜餚,其製作步驟如下:
準備材料:青椒、花菇、豆腐、生薑、竹筍。其中,豆腐需要先用清水沖洗一遍備用,生薑洗淨後刮皮切兩片備用。
處理竹筍:將竹筍浸透,去頭尾,在開水中燙一下,然後榨乾水再切段。
炸豆腐:將豆腐切成骨牌狀,放入熱油內炸至金黃色,然後撈起瀝乾油。
爆炒配料:起油鍋,爆香薑片,然後放下花菇、青椒粒爆炒一遍。
調味:以蚝油、鹽、糖、胡椒粉,加適量涼開水攪拌成調味料,放入鍋中,煮滾。
煮製:放入竹筍及豆腐燴煮至入味,以生粉水埋一薄芡。
裝盤:即可上碟食用。
以上步驟可以製作出美味的青竹煮豆腐。