青膏蟹是一種美味的海鮮，可以通過多種方法進行烹飪，以下是一些推薦的烹飪方法：
清蒸膏蟹。首先將青蟹清洗乾淨，剪掉肚臍，然後在蟹身上放上一些新鮮生薑。將蒸鍋內的水燒開後，將蟹肚子朝上放入蒸籠，蒸15分鐘。如果蟹身超過7兩，則需蒸25分鐘。蒸好後熄火，讓蟹在鍋內燜10分鐘後再取出。
清蒸青蟹。先將青蟹徹底處理乾淨，敲碎蟹鉗以便更好地入味。準備香菜、花雕酒、醬油、糖和姜等調料，混合攪拌均勻後備用。將青蟹拆蓋拆腿，蟹腿盤在蟹蓋下面，蟹身去腮後從中間斬斷。在每片蟹身上點綴蟹黃，淋上準備好的調料，用花雕酒汁泡上。然後將青蟹蒸8分鐘左右，最後撒上香菜即可食用。
蔥姜炒青蟹。先將青蟹處理乾淨後切成塊狀，用少許白酒醃製15分鐘。然後將生薑切片，辣椒切片，蔥蒜切碎。在鍋中加入適量食用油，燒至六成熟時放入蔥薑蒜爆香，再加入青蟹塊翻炒均勻。加入食鹽、白糖和料酒調味後即可出鍋。
鹽焗青蟹。先將螃蟹清洗乾淨後醃製10分鐘。然後在乾鍋中用大火炒熱鹽，將蟹放入鹽中覆蓋燜5分鐘後即可食用。
極簡花椒海蟹。先用刀將蟹鉗和腿斬下，身體對半斬開並掰開去腮洗淨。用少量油煸香花椒，然後將蟹放入鍋中，淋上鹽糖水，蓋蓋蒸煮5~6分鐘即可。
每種方法都能突出青膏蟹的獨特風味，可以根據個人口味選擇適合的烹飪方式。