青茄子怎麼做

青茄子的做法有多種，如彩椒炒青茄子、清炒青茄子、青茄子炒肉等。以下是彩椒炒青茄子的做法：

準備一個清洗乾淨的大青茄子，切掉根部後去皮，切成均勻的薄片和條形。

準備一個紅尖椒，去掉根部和籽，切成細絲。

準備一根大蔥，切成均勻的薄片。

鍋中放入適量的油燒熱，先放入大蔥翻炒出香味，然後加入彩椒絲翻炒均勻。

放入茄子翻炒至變軟。

加入少許生抽、一勺豆瓣醬、少許食鹽，翻炒均勻即可出鍋。

清炒青茄子的做法是將茄子切片後用油炒，加入薑絲和蒜末提香，然後根據個人口味加入辣醬、鹽、五香粉等調味料。