青菜的保存方式有多種，可以根據不同的青菜種類和保存時間來選擇合適的方法：
短期保存。對於短期內要食用的青菜，應保持其乾燥，避免潮濕環境以防滋生細菌。給蔬菜足夠的空間，讓空氣流通，避免緊密包裹。可以使用紙巾吸收蔬菜表面的水分，然後將蔬菜放入冰櫃的蔬果盒中，盒下面要墊上毛巾。例如香菜可以捆成小捆，存放於冰櫃中。
長期保存。對於需要長期保存的青菜，如生菜、胡蘿蔔、土豆等，可以分別採用不同的方法。生菜可以用濕紙巾貼在菜根處，裝入密封袋冷藏保存約7天。胡蘿蔔和土豆則應保持乾燥，用報紙包裹後存放在常溫下，土豆也可用報紙包裹後冷藏以防發芽。
特殊類型的青菜。對於一些特殊類型的青菜，如青椒、番茄、山藥等，可以裝入密封袋中冷藏或冷凍保存。例如青椒冷藏約4天，冷凍1個月；番茄冷藏或冷凍均可。
此外，一些蔬菜如蘑菇、金針菇等，在陰涼地方用保鮮膜包裹可以保存4~5天。對於吃不完的零食或蔬菜，也可以使用密封保鮮袋存放於陰涼地方，保存時間視具體蔬菜而定。總的來說，青菜的保存方法取決於蔬菜的種類和預期的保存時間，關鍵在於維持其乾燥、避免腐爛，並根據需要選擇適當的溫度條件。