青菜的保存方法有多種，主要可以分為以下幾類：
乾燥和通風。首先，保持青菜乾燥，避免潮濕環境以減少細菌滋生。同時，為青菜提供足夠的空間，確保空氣流通，有助於它們「呼吸」。
紙巾吸水法。將青菜包裹在紙巾中，然後放入冰櫃的蔬果盒裡。紙巾能吸收青菜表面的水分，幫助保持青菜的新鮮。
塑膠袋保存法。將青菜放入塑膠袋中，最好同時放入幾張衛生紙吸收多餘水分，並儘量排出袋內空氣後密封。這種方法可以使青菜保持新鮮約半個月。
焯水冷凍法。先對青菜進行焯水，加入適量食鹽以保持顏色，然後瀝乾水分或擠成球狀，放入密封袋中冷凍保存。這種方法適用於長期保存。
真空保存法。使用保鮮袋裝入青菜，但不裝得太滿，然後通過水壓排出袋內空氣，再密封保存。這種方法可以使青菜保持新鮮三天以上。
毛巾保鮮法。用柔軟的棉質布袋或毛巾包裹青菜，可以有效減少水分蒸發，保持新鮮。適用於放入冰櫃冷藏。
避免清洗後直接保存。儘量避免清洗青菜後直接保存，因為水分會加速腐爛。如果需要清洗，確保徹底瀝乾水分。
這些方法可以根據你的需求和青菜的種類進行選擇。例如，短期內要食用的青菜適合用紙巾吸水法或塑膠袋保存法，而需要長期保存的青菜則適合焯水冷凍法或真空保存法。