青菜炒香菇的做法如下:
將青菜和香菇徹底洗淨,特別是香菇,需要清洗乾淨後備用。
把香菇切成均勻的薄片或者小塊,以便更好地吸收調味料的味道。
在鍋中加入適量的油,先將蒜末或者蒜片放入鍋中炒出香味。
將香菇片放入鍋中煸炒至稍微乾爽,以激發香菇的香味。
將焯水後的青菜加入鍋中,用大火快速翻炒,以鎖住水分並保持清脆口感。
加入適量的鹽、雞精和生抽調味,快速翻炒均勻,使調味料充分融合。
炒至青菜和香菇熟透但仍然保持一定的脆度,即可出鍋裝盤。
可以根據個人口味調整蒜末、鹽、雞精和生抽的用量,也可以加入其他配料如火腿丁或耗油增加風味。需要注意的是,整個過程要快速進行,以保持青菜的脆嫩和營養。