青菜香菇包子的製作方法可以分為準備餡料和製作麵團兩個主要步驟，以下是詳細的操作步驟：
準備青菜和香菇。將青菜洗淨，莖部和菜葉分開處理，因為它們的焯水時間不同。在沸水中加入少許油和鹽，這樣可以使得焯水的青菜顏色更油亮。將青菜放入沸水中焯煮30秒左右，直到變軟變色，然後迅速過涼水並擠乾水分。香菇洗淨後切成丁，香乾也切成丁。
製作餡料。在鍋中加熱油，放入香菇和香乾丁翻炒至斷生，加入焯好的青菜、少許食用油、鹽、糖、雞精、蚝油和香油，攪拌均勻。注意根據個人口味調整調味品的用量。
和面。將麵粉、酵母和溫水混合攪拌成面絮狀，然後揉成光滑的麵團。麵團揉好後不用立即發酵，等到包製包子時再使用。
包製包子。將麵團搓成長條，切成小劑子，擀成中間厚四周薄的面片。然後放上餡料，包成包子。
醒發和蒸製。將包好的包子放在蒸屜上，蓋上蓋子醒發大約30分鐘，直到體積明顯變大。然後在大火上蒸製10分鐘左右，蒸製完畢後燜2分鐘再開蓋。
這樣美味的青菜香菇包子就做好了，可以根據個人口味調整餡料的調味品和用量。