青蟹有多種烹飪方法，以下是幾種常見的烹飪方式：
紅燒青蟹。首先清洗並去腮青蟹，然後切開。在油熱後加姜、大蒜翻炒，再放入青蟹。加料酒、老抽和鹽，蓋上鍋蓋燜煮約10分鐘即可。
家燒青蟹。先處理青蟹，用小刀撬開肚子，剪斷繩子，用剁刀切成兩段。然後在油熱後下蒜末，將蟹切口處朝下煎5~6分鐘。加料酒、醬油、鹽和白糖，再加適量開水，蓋上蓋子小火燜熟，最後撒上蔥花即可。
香辣青蟹。處理乾淨的青蟹切塊，鍋里放油煸炒薑片、蒜泥，然後將青蟹煎至金黃。加郫縣豆瓣醬、白葡萄酒、魚露翻炒，再加糖和少許水煮開，小火煨一會。加入青、紅辣椒繼續翻炒至湯汁收乾，撒上蔥段即可。
清蒸青蟹。將青蟹清洗乾淨後醃製10分鐘。放入盤中（肚臍朝下），撒上蔥薑絲。上鍋蒸10分鐘即可，食用時搭配香醋。
青蟹炒年糕。先將青蟹拆殼切塊，年糕切條。在鍋中加油燒熱，爆香蔥姜，然後放入青蟹翻炒至變色。加入年糕繼續炒。
根據個人口味和食材準備情況，可以選擇適合的方法來烹飪青蟹。