青豆仁炒蛋

青豆仁炒蛋是一道簡單又美味的家常菜，具體做法如下：

準備青豆仁，洗淨後瀝乾水分，雞蛋去殼，加入適量的鹽攪拌均勻。

熱鍋加油，將雞蛋液倒入鍋中，煎至表面凝固，用鍋鏟快速將雞蛋扒散成小塊，盛出備用。

利用鍋中余油，再次加熱，放入青豆仁翻炒至變色。

根據需要，可以加入少量的水燜煮青豆仁約5分鐘，使其更加熟透。

加入之前炒好的雞蛋塊，根據口味加入適量的鹽調味。

翻炒均勻後，即可出鍋享用。

此外，如果喜歡更加豐富的口感和味道，可以在炒雞蛋時加入牛奶或澱粉，使雞蛋更加嫩滑。