青醬是什麼

青醬，也稱爲羅勒醬，是一種傳統的意大利麪醬汁。

青醬最初源自意大利的熱那亞和Liguria地區，主要以新鮮羅勒葉、初榨橄欖油、松仁、蒜末和奶酪爲原材料製作而成。這種醬汁不僅用於拌意大利麪，還可以用於搭配海鮮、牛排，或者作爲蘸醬。青醬在意大利被稱爲“pesto”，意味着“碾壓搗碎”，反映了其製作過程中將食材搗碎成醬的步驟。