養殖青魚的過程涉及多箇重要步驟，以下是詳細的指導：
養殖池的建立與準備。選擇水質無污染、交通便利、水源充足的地點作爲養殖池。養殖池面積適宜，不宜過大，一般選擇在0.3~0.7公頃之間，池水深度保持在2~2.5米，底部保持平整，沒有過多淤泥。在放養魚苗前，應排空池水，清除淤泥，用暴曬或生石灰消毒的方法來消滅病菌。
魚苗的選擇與放養。選擇精神狀態好、活力強、表面無傷口、進食量大的魚苗，規格大小應統一，以避免因搶奪食物而生長不一。放養時間最好在1月和2月，氣溫較低時，以避免對魚苗造成損傷。放養前，用藥物浸洗魚苗進行消毒處理。
飼料與投餵。使用蛋白質含量在30%以上的人工飼料，遵循少量多次的原則，定時定量投餵，根據青魚的生長情況適時調整投餵次數和量，注意不要過量投餵，以免造成消化不良。
日常管理。每天早中晚巡視養殖池，檢查水質和青魚生長情況，保持水質清潔，適時換水，定期清理剩餘飼料殘渣，防止水質污染。
增氧與水質管理。配備增氧設備，及時增氧，根據天氣和季節變化適時換水，保持水質適宜。
混養與疾病預防。可以考慮與其他魚類混養以提高養殖效率，但需注意魚類之間的兼容性。定期用生石灰等消毒劑進行池塘消毒，預防疾病。
根據養殖規模和條件的不同，這些步驟可能需要適當調整。