麪筋的製作方法有多種，主要包括以下幾種：
穀粉製作法。首先準備溫水，加入鹽、雞精和味精，然後慢慢加入穀粉，邊加邊快速攪拌以避免麪筋快速結成疙瘩。完成後用手拍打麪筋，使其水分被完全吸收，靜置一箇小時。完成後，將麪筋切成條狀，用筷子輕輕拉扯成形，最後煮熟並涼水沖洗。
果軟粉製作法。在碗中加入果軟粉和溫水，邊倒邊攪拌，確保水分充足但不要過多。靜置一箇小時後，將麪筋取出切成條，用筷子夾住拉伸成形，煮熟後涼水沖洗。
傳統水洗麪筋法。首先和麪加鹽，然後加水攪拌，反覆搓洗麪糰直到麪筋形成。這個過程需要耐心，需要換水多次。麪筋形成後，可以蒸煮或油炸。
酵母發酵法。將麪粉、酵母粉和溫水混合，揉成麪糰後發酵。發酵完成後，將麪糰擀平，切割成條狀，用筷子拉扯成形。
這些方法各有特點，可以根據個人喜好和所需麪筋的用途選擇合適的製作方法。